婺源赏油菜花攻略（下）美食&住宿篇

饮食介绍

婺源的饮食继承了古徽州的传统，菜以粉蒸、清蒸和糊菜主要特色，味道大多带有辣味，主食多为米饭，当地产的米酒、白酒值得一尝。需要说明的是,一些婺源比较出名的地方菜,只有在一些小店或者农家才能够吃到正宗的。点菜的时候别忘了向主妇要她家自制的酶豆腐(类似于宁波的毛豆腐)、酸辣椒、腌柚子皮，爽口、解酒、下饭，这三样下饭小菜是免费赠送的，酸豆角也是好的配菜。

在紫阳镇的早餐摊点上以及一些餐厅里可以买到当地的特色小吃，价格都很便宜。 

蒸汽糕：以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形,蘸上辣酱。每斤1.8元，一人半斤还嫌不过瘾呢。 

米粉果有野艾果、木心果、灰汁果三种。 

野艾果(清明饺)是将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，然后用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊(状若橡皮泥，俗称“定浆”)，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状(一般为饺子状或圆饼状，用木板刻的果印模印成)，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。乡下在清明、春节时作点心吃，县城老街上则一年四季都有卖，0.2元/个。 

木心果用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。 

灰汁果在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层馃”，吃时用线拉成小块，再一层层撕下来吃。 

另外，还有糯米子糕、清明粿，都是0.2元/个

                
好吃的东西
                
大名鼎鼎的荷包红鱼鲤鱼是不可不尝的,一般的做法是清蒸,这样能最大程度保留鱼的原汁原味和营养,也可以红烧,适合口味比较重的人,15元左右一条,看个头大小可以还价;
                
土鸡:一般乡下都有,因为都是放养,吃谷子和小虫儿什么长大的,味道很鲜很好吃,公鸡红烧,老母鸡炖汤都不错,只是价格有点贵,一只鸡50元左右;
                
土鸡蛋:可以跟主人家说,让他们帮你做(一定要正宗土鸡蛋),最好的方法是煎和炒,要是用菜籽油就最完美不过了,那种香味吃过就不会忘的;
                
熏腊肉:很有乡土味的,据说都是自家过年杀的猪,盐腌渍过后挂起来用木屑烧火熏出来的,和菜心一起炒,很有嚼劲,咸鲜适中,也可以炒辣椒蕨菜笋片什么的;
                
蕨菜:当地山上盛产,爬山时稍微留心一点,路边满满都是,记得去年在黄山时也吃过,但这里的蕨菜更加新鲜,全部是现采的,清炒或炒肉,蒸米粉肉都不错;
                
莴笋:跟红辣椒一起炒的,新鲜脆嫩
                
竹笋:也是现挖来的,新鲜的不得了,口感脆脆滑滑的,没有常吃竹笋的那种涩味,这个季节去春笋和冬笋都可以吃到
                
豆腐:我吃的是糊豆腐,就是本村人自家做的,并不精细但就是好吃
                
清明果:外面是用糯米粉和青菜汁(或艾叶汁)做的,里面包着青菜肉豆腐干等,油很重,外形圆圆扁扁的,看起来跟青团比较像,下面用一片棕叶托着,据说只有清明节时才会家家户户都做,刚蒸好的比较好吃
                
粥:用大锅熬的锅巴粥,真香啊,要是能天天吃到就好了
                
薯条/片:用新鲜红薯煮熟晒干后炒的,硬硬脆脆的,很香,只是卖相不太好,黑不溜秋的.
                
桔子:皮薄汁多,特别甜,不知是不是当地产的,只卖7毛钱一斤
                
雪梨:婺源四色之一,只可惜要到夏末秋初时节才有,不过现在开着大片大片的白梨花也挺好看的

住宿情况
                
多是农民家里弄几个房间接待客人，可以以清华为大本营，包车往返，驴友驿站有专门的路线介绍。
                　　婺源吴老师驴友驿站
                　　地址：江西省婺源县清华镇东园村42号
                　　价格：普通间  25元/床；标间  80-100元/天
                　　联系：0793-7242510  13607030692      
                　　推荐理由：凡是去婺源的驴子都知道，吴老师，是他用网络第一次把这个村子介绍给驴子。他亲手总结的婺源特色线路在网络上被频繁转载，他的驿站不仅有价格实惠的家庭式青年客栈，还有一个徽式建筑的乡村宾馆，能为各种人群提供方便。
               
                
其他住宿参考
                　　县城（紫阳镇）
                　　派拉朦宾馆  0793-7367778   张莉
                
清华镇
                　　清溪客栈  胡文胜   13979362631  0793-7242950
                　　四方缘客栈  程勇行  13767390870
                
李坑
                　　忘景楼客栈  叶进宝  0793-7262888  13694800298
                　　李坑驿栈  李伟斌  13767396580
                
庆源
                　　詹老师家  詹云生老师　0793-7256152　13576330486
                　　古宅客栈  詹嘉泉　0793-7256037　13979392332
                
江湾
                　　江晓宾馆   詹旺辉   0793-7292508  13970313389 
                　　财源农家饭庄  洪章彬  0793-7490316  13207032898  
                
晓起
                　　璐璐住宿楼（汪老师家）  汪晓军  0793-7297416  13517938959
                　　老屋饭店  汪富荣　0793-7297402
                
甲路严田　　　 
                　　鱼塘人家  施景福　0793-7412318 13879304848
                
思口 
                　　思溪敬序堂  俞苗英  0793-7334351  13879349931
                
理坑 
                　　理源山庄 余春华    13879313713
                
虹关 
                　　古樟风味饭店  詹皖梅老师   0793-7240430  13576382310
                
官坑 
                　　官坑饭店 汪旺生  0793-7252668  13576317639

专题链接：婺源旅游