越冷越馋的“冻”字辈东北美食

“在冷气中打边炉，在暖气中吃冰激凌。”谁说冬天一定要围着火炉食暖食，在大东北，就是越冷越爱吃啥。别以为冬季没有了新鲜的瓜果蔬菜，吃货们的世界就会变得枯燥乏味，在东北，寒冷的冬季才是吃货的黄金季节。

不信就让小编带你们一起看看这些东北记忆中专属的“冻字辈儿”~

冻柿子

冻柿子是东北传统的冬季水果。到了冬天咱东北人就把柿子搁在室外冻成冰坨。柿子本身就很甜，冰冻之后，原来的甜味仿佛被激发了一般，用咱东北话来说就是嘎嘎甜。冻柿子也需要用凉水化透。不过，最过瘾的吃法却是——冻柿直接上嘴啃。即使嘴皮子都被冻得麻了，也要品尝这冰冰的，甜甜的冻柿子。

冻秋梨

冻秋梨，就是冻梨，别问为啥冻梨都是黑的，小博也才知道，普通白梨冻了就是黑的啦，哈哈，硬邦邦的，砸到地上，地出坑。吃之前也是放凉水里泡一会儿就行。喝完酒，吃口冻梨，爽！

冻红果

冻红果，就是冰冻的山里红。冰雪晶莹，红果鲜红娇嫩，特别好看。小时候经常吃，常常是先把外层的冰舔融化了再吃里面的果子，那时候觉得简直是人间美味！

冻豆腐

普通的大豆腐放室外，只要不化冻，能放几个月，天越冷，冻豆腐冻出的“蜂窝”越大，吃火锅老香了，还筋道。

皮冻

肉皮冻，熬煮完把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，熬好的汤放在低温冷冻形成冻状，常温不化。一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感杠杠滴，美容功效更胜一筹。大姑娘小媳妇们根本不用抹什么霜什么蜜的，吃这玩意对皮肤嗷嗷好。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。在各地都有不同的叫法，也是东北冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。除了山楂可做成糖葫芦以外，山药、葡萄、黑枣、桔子、秋梨、海棠等，只要你能想的到，就没有你吃不到。各式水果做成的糖葫芦五颜六色还晶莹剔透，特别好看！小贩把它们插在一根裹着秸秆的木棍上扛着走，小孩子看见了就挪不开脚步了。

冻豆包

冻豆包，又叫粘豆包，一般是在冬季开始的时候制作，现在农村依然保持这种习俗。蒸好的粘豆包要放到室外零下二十多度的气温下冰冻，然后储藏到大缸里。冻好后，在城里有亲戚朋友的，就该挑个头均匀的豆包给亲戚朋友们送去了。据说，冻豆包的习俗是从满族传下来的。一般有黄米和江米，黄白两种，可蘸白糖吃，也可拍成小圆饼用油煎吃，外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。

雪糕

东北人都爱冬天吃雪糕，尤其是下雪天……咱大东北冬天的特色，雪糕都是放室外卖的，回家时候买一大兜子，想啥时候吃啥时候吃，越冷越爱吃。

专题来源：东北旅游摄影